ジャガイモを持って作る主に江原道地方の伝統料理です。 伝統的にはじゃがいもを挽いて、新アルシムのように作ったものです。 元々は新アルシムの試合、江原道方言で混用されたそうです。 つまり、米で作った新アルシムやジャガイモで作った新アルシムで、方言では擁心だそうです。 伝統的に作られたジャガイモ擁する生ジャガイモを鋼板に挽いて作るので、食べる食感が良いです。

赤大蟹と呼ばれる紅蟹の酒産地として知られる束草は、その中でも同名港で、紅蟹漁船が出入りするおかげで豊富な物量を誇ります。 何の味もなくただ蒸し食べるだけでも美味しいです。 紅苑が豊富な束草には、紅苑の針葉樹や紅蓮ラーメンなど、様々な紅貝料理を味わえる紅苑専門店があります。 多様に調理されたカニを食べるとカニの皮が抱いたキチンが体内の脂肪の蓄積を防ぐとともに、コレステロールを下げてくれるので健康にも良い食べ物です。

豆腐の一種であり、豆水が凝固したときに水分を除去せずに乾いた食用豆腐です。 江原道束草市には、学士平村というところに純豆腐村がありますが、一般的に辛い味付けを入れた純豆腐チゲではなく、純豆腐そのままご飯に上る方です。 この地域では、純豆腐を初豆腐とも呼びます。 味もまろやかで柔らかいうえ、消化もよくなる方で、肝臓をほとんどしないで淡々と煮込んだスープと一緒に食べる場合、お粥のように気軽に食べることもできます。

イカスンデは現在束草市を代表する郷土料理です。 イカの内臓を掘り、牛を詰めて蒸した料理です。 イカスンデは小さなイカを選択し、その胴体に足をはじめとする様々な材料を牛で満たして蒸し出した一種のスンデに似た江原道の代表的な土速食品として挙げられます。 今は蒸し出す方法ではなく、卵の服を着て吹き出すこともあります。

挽きたての魚やシーフードを、日々細かく切って作った食べ物で、ネギ、ニンニク、コチョウなどの味付けで混ぜた後、水を注ぎます。味わいのある味付けと香ばしいシーフードの調和が絶品です。

鶏カンジョンは、鶏の揚げにニンニクや唐辛子などの味付けを入れ、ここに醤油と水飴を入れて煮立てたり炒める食品で、束草市中央市場の鶏カンジョン路地も有名ですが、冷やしても揚げ物が汚れていないので冷たい食べることも別味です。 鶏カンジョンを食べに他の地方からやって来たり、有名な店舗は鶏カンジョン一つを買うために二時間を待たなければならないほど人気が​​あります。外国人おすすめ観光地にも選ばれたそうです。