한국 크루즈 여행 공식 가이드
제주에서만 즐길 수 있는 대표 먹거리를 소개합니다.
빙떡
메밀가루를 묽게 반죽해서 팬에 부치고 채 썰어 데쳐낸 무를 양념해 소로 넣고 길죽하게 말아서 만드는 제주의 향토 떡입니다. 빙빙 돌려 만들었다고 해서 빙떡이란 이름이 붙었습니다. 담백하고 삼삼하며 시원한 맛이 어우러져 독특한 맛을 내는 제주의 별미 음식입니다.
오메기떡
차조가루를 둥글게 빚어 도넛처럼 가운데 구멍을 내고 삶아 콩가루나 팥고물을 뭍혀 먹는 제주의 향토음식입니다. 현대로 넘어오며 쑥이 첨가되어 반죽이 초록빛을 띠고, 팥소를 넣어 동그란 형태의 떡으로 변하였습니다.
전복죽
전복을 얇게 저며서 불린 쌀과 함께 쑨 죽으로 내장을 함께 넣어 녹두빛이 나며 고소한 향이 납니다. 전복은 예부터 제주의 왕실 진상품으로 유명했으며, 8 ~ 10월이 가장 맛있습니다.
자리물회
자리돔에 여러 가지 채소를 넣고 물회로 먹는 제주의 향토음식입니다. ‘자리돔’은 제주에서만 생산되는 작고 까만 도미 종류의 생선으로 5월부터 8월까지 잡힙니다.
옥돔구이
옥돔의 배를 갈라 소금을 뿌려 말린 뒤 숯불에 구운 것으로 제주도 향토음식입니다. 옥돔은 청정해역인 제주 근해에서 잡히는 고급생선으로, 조선시대부터 왕실 진상품으로 올려져 왔으며 담백한 맛이 일품입니다.
몸국
돼지고기를 삶은 육수에 불린 모자반을 넣어 만든 국으로, ‘몸’은 ‘모자반’을 의미하는 제주 방언입니다. 혼례와 상례 등 제주의 집안 행사에는 빠지지 않고 만들었던 행사 전용 음식으로, 귀한 돼지고기를 온 마을 사람들과 알뜰하게 나눠 먹는 방법으로 몸국을 만들어 이용했습니다.
돔베고기
‘돔베’란 ‘도마’를 뜻하는 제주 방언으로, ‘돔베고기’는 덩어리의 돼지고기를 삶아 먹기 좋게 썰어 도마에 올린 음식을 뜻합니다. 고기는 제주의 흑돼지로 쓰이는게 보통이며, 기름이 적고 고소한 맛이 일품입니다.
감귤
조정에 진상했던 제주 감귤, 기후 조건이 좋아 제주의 남쪽인 서귀포에서 자란 감귤이 특히 맛있다고 알려져 있습니다. 최근에는 시설재배를 하면서 한라봉, 천혜향, 레드향 등 개량종이 생산되고 있고, 제주 특산품으로 아주 유명합니다.
전복김밥
전복김밥은 제주도에서 맛볼 수 있는 이색적인 음식으로, 전복내장을 잘 섞은 밥과 계란지단이 만나 고소하고 깊은 바다 맛을 내는 것이 특징이며, 새콤달콤하게 무쳐낸 오징어 무침과 함께 먹으면 잘 어울립니다.
보말칼국수
보말칼국수는 보말을 넣어 끓인 칼국수로 제주도의 국수요리 입니다. ‘보말’은 고둥의 제주도 방언이며, 일년 중 여름에 맛이 가장 좋습니다. 제주도에서는 고둥을 주로 국이나 죽에 넣어 먹으며, 맛이 깔끔하고 담백한게 특징입니다.
갈치구이
제주갈치는 구이나 조림이 일반적인 조리 방법이며 회로도 먹을만큼 싱싱하고 살이 많습니다. 갈치는 비타민과 필수 아미노산이 풍부하여 피로회복과 식욕 증진에 좋으며, 칼슘이 풍부하여 어린이 성장발육은 물론 성인의 골다공증에도 도움이 됩니다.
흑돼지
제주 흑돼지는 맛 좋고 영양가가 좋아 어린이의 성장 발육과 수험생의 영양식으로 좋으며 한우처럼 눈꽃같은 마블링이 있어 육즙이 풍부합니다. 또한, 지방은 단단하고 맛이 뛰어나 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
고기국수
다른 지방과의 왕래가 쉽지 않았던 제주도의 향토 음식은 육지의 음식과 비교해 볼 때 지방 고유의 특색과 느낌을 고스란히 간직하고 있습니다. 그 중에서도 마을의 잔칫날이나 큰 행사가 있던 날 즐겨먹던 고기국수는 제주의 삶과 문화를 고스란히 담아내고 있어 제주를 찾는 이들에게 많은 주목을 받고 있습니다.
